Первая новосибирская "Шоколадница" (вторая по величине после "Кофе хауз" российская сеть кофеен) площадью 175 кв. м откроется 1 ноября в ТЦ "Мега", вторая — площадью 120 кв. м — в конце ноября в ТЦ "Ройял парк", рассказал "Ведомостям" региональный директор "Шоколадницы" Максим Трубников. По его словам, инвестиции в одну кофейню составили $250 000-300 000, средний чек — около 300 руб. До конца 2007 г. в "Меге" откроется и первое заведение петербургской сети "Идеальная чашка". По словам представителя "Идеальной чашки" Татьяны Безобразовой, на 12 кв. м в зоне фудкорта компания разместит открытую стойку с посадочными местами. В "Автоярусе" (владеет и управляет "Ройял парком") и "ИКЕА Мос" подтвердили заключение договоров аренды с "Шоколадницей" и "Идеальной чашкой". В Новосибирске из федеральных сетей работает с 2006 г. "Кофе хауз" (четыре кофейни), которая до конца 2007 г. откроет еще два заведения, рассказывает региональный директор сети "Кофе хауз" Рафаэль Акопов. По его словам, инвестиции в одно заведение — около $500 000. Местные операторы не сдают позиции. На три заведения увеличится до конца года "Кофемолка" (сейчас — пять кофеен), говорит Иван Крючков, директор отдела маркетинга управления ресторанов группы "Септима". До конца года новосибирская Kafela (четыре кофейни) откроет два заведения в ТЦ "Мегас-2" и бизнес-центре "Кронос". По словам гендиректора Kafela Владимира Хилько, местный рынок кофеен далек от насыщения.
